Nước đậu đen rang là thức uống không còn xa lạ với mỗi chúng ta. Tuy nhiên không phải ai cũng biết nước đậu đen rang có tác dụng gì? Hay uống nước đậu đen thay nước lọc được không? Hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu về vấn đề này ngay sau đây nhé!
Nội dung bài viết
Nước đậu đen rang có tác dụng gì?
Cũng giống với hầu hết các loại đậu khác, đậu đen cũng được đánh giá cao về hàm lượng chất xơ cũng như protein. Trong đậu đen có chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng của nước đậu đen rang khi bạn sử dụng đúng cách:
- Thanh lọc cơ thể, làm đẹp da
Trong đậu đen có chứa chất Molybdenum có tác dụng khử độc sulfates, giúp cho cơ thể của bạn luôn được thoải mái, khỏe mạnh và hạn chế được các loại độc tố thông thường xâm nhập vào bên trong cơ thể.
Chất Polyphenol có trong đậu đen còn là hợp chất được biết đến có tác dụng trong việc chống lão hóa cao. Vì vậy mà sử dụng nước đậu đen rang được xem như một trong những bí quyết để chăm sóc làn da của bạn hiệu quả.
- Tốt cho tim mạch
Khi uống nước đậu đen đúng cách thì hàm lượng chất xơ trong đậu đen sẽ có tác dụng làm nồng độ cholesterol trong máu của chúng ta giảm, phá hủy các loại chất béo bão hòa trong cơ thể. Ngoài ra thì Ca và Mg có trong đậu đen cũng giúp cho tim mạch của chúng ta luôn ở trạng thái ổn định.
Trong đậu đen còn chứa thành phần chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các loại mỡ xấu. Các chất béo rất dễ bị oxy hóa tạo thành mảng xơ vữa và sẽ bị đào thải ra khỏi cơ thể một cách nhanh chóng.
- Tốt cho phụ nữ
Trong đậu đen có chứa thành phần sắt Folate rất cần thiết cho quá trình tạo máu của cơ thể, đặc biệt tốt cho phụ nữ và sự phát triển của thai nhi trong bụng mẹ.
Ngoài ra thì trong đậu đen có chứa vitamin nhóm B và Ca. Đây được xem là chất chống stress, giúp cho tinh thần của phụ nữ luôn ở trạng thái ổn định. Thành phần Mg có trong đậu đen cũng giúp cho cơ thể tạo năng lượng và chống lại quá trình oxy hóa.
- Tốt cho hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ có trong đậu đen giúp thực phẩm được di chuyển dễ dàng hơn thông qua quá trình tiêu hóa, giúp điều trị các chứng như: đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc thức ăn, táo bón… rất tốt.
- Tốt cho xương
Trong đậu đen có chứa sắt, canxi, phốt pho và kẽm có ý nghĩa quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cho hệ xương khớp. Canxi và phốt pho đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc xương. Trong khí đó, sắt và kẽm hỗ trợ việc duy trì sức mạnh và độ đàn hồi của xương khớp, giúp cho xương khớp chắc khỏe.
- Giúp hạ huyết áp
Đới với những người huyết áp cao thì cần phải duy trì chế độ ăn ít Natri để duy trì huyết áp ở mức bình thường. Chính vì vậy mà nước đậu đen là loại thức uống không thể bỏ qua bởi lượng Natri tự nhiên có trong đậu đen thấp. Bên cạnh đó thì còn có kali, canxi trong đậu đen giúp hạ huyết áp một cách an toàn và hiệu quả.
- Giảm cân hiệu quả
Nhắc đến giảm cân thì không thể bỏ qua đậu đen bởi chất xơ có trong đậu đen sẽ giúp bạn no lâu hơn và không còn cảm giác thèm ăn từ đó giúp giảm cân hiệu quả.
- Ngăn ngừa bệnh ung thư
Chứa 8 loại khác nhau của flavonoid nên đậu đen có khả năng chống ung thư, giảm thiệt hại của các gốc tự do, góp phần làm thay đổi tế bào gây ung thư. Ngoài ra thì đậu đen cũng chứa nhiều chất xơ nên có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư ruột kết.
- Kiểm soát bệnh tiểu đường
Các chất vitamin cùng hàm lượng chất xơ dồi dào có trong đậu đen sẽ làm giảm nồng độ Glucose trong máu cũng như kiểm soát lượng đường tích tụ trong máu một cách hiệu quả. Do đó, người mắc bệnh tiểu đường có thể hoàn toàn yên tâm với một chén nước đậu đen chín mỗi ngày sẽ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả.
>>Xem thêm: Eat Clean là gì? Tìm hiểu chi tiết từ a-z về chế độ Eat Clean
Uống nước đậu đen rang hàng ngày có tốt không?
Đậu đen có tính hàn nên uống nước đậu đen rang hàng ngày sẽ có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như: giúp làm mát, thanh lọc, giải nhiệt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu như bạn quá lạm dụng nước đậu đen và uống nước đậu đen hàng ngày với lượng quá nhiều thì có thể làm cho cơ thể tăng quá nhiều tính hàn. Về lâu dài thì có thể bị đau bụng, rối loạn tiêu hóa hay tay chân lạnh… Vì vậy, bạn có thể uống loại nước này hàng ngày tuy nhiên không nên dùng thay nước lọc. Lượng phù hợp nhất là trong khoảng 200 – 250ml nước đậu đen rang mỗi ngày là tốt nhất.
Vậy, nên uống nước đậu đen rang vào lúc nào? Tùy vào từng mục đích khác nhau mà bạn có thể uống vào các thời điểm hợp lý trong ngày như:
– Để giảm cân, làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa cho cơ thể thì bạn hãy uống nước đậu đen rang vào buổi sáng.
– Người mắc bệnh tiểu đường hoặc huyết áp thì nên sử dụng nước đậu đen rang trước bữa ăn khoảng 25 – 30 phút.
Cách làm nước đậu đen rang
Với những tác dụng đáng kể của nước đậu đen kể trên thì bạn hãy thử uống nước đậu đen thường xuyên để sở hữu cho mình làn da khỏe đẹp, vóc dáng thon gọn, duy trì nhan sắc tươi trẻ với cách làm hết sức đơn giản như sau:
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị là 100g đậu đen.
Cách làm như sau:
– Bạn nên chọn đậu đen chắc hạt, không sâu bệnh sau đó đem rửa sạch cho hết bụi bẩn đồng thời loại bỏ đi những hạt đậu hỏng.
– Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp và để lửa vừa rồi cho đậu đen vào rang. Lưu ý: đảo liên tục để đậu không bị cháy. Rang đến khi trông thấy đậu ngả sang màu vàng và có mùi thơm thì có thể tắt bếp.
– Sau khi rang chín đậu thì bạn trút đậu ra đĩa. Cho 1 lít vào nổi và cho hết đậu đã rang vào nước và đun cho đậu sôi trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút thì bạn tắt bếp và đậy vung ủ thêm 15 phút nữa.
– Cuối cùng bạn lọc bỏ xác đậu, lấy phần nước để nguội rồi rót vào chai để uống dần. Bạn có thể bảo quản nước trong tủ lạnh tối đa 24 giờ đầu. Tránh để nước đậu đen rang ở nhiệt độ phòng mà không đậy kín bởi sẽ bị hư hỏng, dễ gây tình trạng đau bụng khi uống phải.
Ngoài nước đậu đen rang thỉ bạn cũng có thể chế biến thêm một số món khác từ đậu đen như:
- Chè đậu đen
Nguyên liệu cần chuẩn bị: đỗ đen, đường, cốt dừa, vani, lạc khô…
Cách nấu chè đậu đen như sau:
– Đậu đen rửa sạch và cho vào nồi đổ ngập nước để trong 1 tiếng. Còn lạc khô thì bóc lấy hạt mẩy.
– Chè được nấu và ninh cho đến khi nhừ, nếu thấy hạt đậu nứt và mềm thì bạn có thể tắt bếp. Lấy muôi thủng để vớt hết đậu đen ra, cho vào bát đường và để trong khoảng 10 – 15 phút rồi đảo đều lên.
– Tiếp đó thì bạn cho chỗ đậu đen với đường đã ngâm vào trong nồi và bật bếp đun trở lại. Nếm lại xem đã vừa miệng chưa, nếu chưa thì có thể cho thêm đường.
– Trong quá trình đợi đậu ngấm đường thì bạn có thể rang và giã lạc để khi đậu chín là có thể dùng luôn.
– Khi đậu chín ngon thì bạn múc ra bát hoặc cốc sau đó cho thêm ít nước cốt dừa, lạc, vani vào là có thể thưởng thức rồi.
- Cháo đậu đen
Nguyên liệu để nấu món cháo đậu đen bao gồm: đỗ đen, gạo nếp, gạo tẻ, đường…
Cách làm như sau:
– Đỗ đen hạt đẹp, không bị sâu được đem đi rửa sạch và ngâm trong khoảng 1 tiếng cho mềm ra.
– Gạo nếp và tẻ đem vo sạch sau đó cho vào nồi để ninh nhừ cùng với đỗ.
– Khi thấy cháo chín, sánh mịn ngon thì bạn tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức. Món ăn này ăn cùng với đường sẽ ngon hơn đấy.
Những lưu ý khi uống nước đậu đen rang
Nước đậu đen rang mặc dù rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên không phải ai và không phải khi nào chúng ta cũng có thể uống loại nước này. Muốn uống nước đậu đen rang hiệu quả và khoa học thì các bạn nên lưu ý một vài điểm sau đây:
– Chỉ nên uống tối đa là 1 – 2 cốc mỗi ngày. Có rất nhiều người sử dụng nước đậu đen rang thay thế cho nước lọc nhưng điều này là hoàn toàn sai lầm. Theo thạc sĩ Lưu Liên Hương, Viện Y học ứng dụng Việt Nam thì: trong nước đậu đen rang có chứa chất phytate sẽ làm giảm hấp thu một số khoáng chất khác như: sắt, kẽm, canxi có trong các thực phẩm khác. Vì vậy mà chỉ nên dùng 1 – 2 cốc mỗi ngày là tốt nhất.
– Không uống chung nước đậu đen rang cùng với sắt kẽm, canxi. Cũng bởi lý do trên nên bạn không nên dùng nước đậu đen để uống các loại thực phẩm chức năng này. Thời gian uống lý tưởng của chúng là cách nhau khoảng 4 tiếng đồng hồ.
– Các nhóm đối tượng được khuyên là không nên uống nước đậu đen rang là:
- Người thuộc nhóm cơ thể hàn lạnh, bị tiêu chảy, loét hành tá tràng, chân tay lạnh hay mệt mỏi… thì không nên uống.
- Nên thận trọng với những người bệnh đang điều trị bằng thuốc nhằm hạn chế các phản ứng giữa đậu đen cùng với các thành phần bên trong thuốc, gây ra tác dụng phụ không mong muốn.
- Các đối tượng như là người già, trẻ nhỏ, người có thể chất yếu thì cũng nên hạn chế uống nước đậu đen rang. Bởi rất khó có thể tiêu thụ được hàm lượng protein lớn có trong đỗ đen, dẫn tới khi uống có thể mắc bệnh khó tiêu, đầy bụng hay chướng bụng…
– Nước đậu đen rang khi uống thì không nên cho đường lá tốt nhất. Còn với những người phải lao động nặng thì khi uống có thể cho một chút muối để tăng cường yếu tố điện giải cho cơ thể.
Với những chia sẻ trên đây của chúng tôi chắc hẳn đã giúp bạn hiểu được nước đậu đen rang có tác dụng gì rồi đúng không. Hãy tận dụng tốt loại đậu này để có thể mang đến hiệu quả cao trong việc chăm sóc sức khỏe nhé.
