Để tăng độ dai giòn cũng như thời gian bảo quản của bún, chả, giò… thì người ta thường cho thêm hàn the. Vậy hàn the là gì? Sử dụng hàn the trong thực phẩm có an toàn không? Trong bài viết này hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết về hàn the nhé.
Nội dung bài viết
Hàn the là gì?
Hàn the chính là một loại hóa chất có tên gọi là Borax. Hàn the không có màu, không mùi, không có vị và dễ tan trong nước. Ngoài ra thì hàn the còn được biết với công dụng là diệt nấm, diệt khuẩn và chống lên men cực kỳ hữu hiệu.
Hàn the là chất hóa học nào? Hàn the là một loại muối có công thức là Na2O4B7.10H2O. Trong đó nó bao gồm các thành phần như sau:
- Borat khan hoặc natri tetraborat khan: Na2O4B7
- Borat pentahydrat: Na2O4B7.5H2O
- Borat decahydrat: Na2O4B7.10H2O
Hàn the có tác dụng gì?
Vì hàn the có khả năng diệt khuẩn, khử mùi, tẩy rửa nên nó được ứng dụng khá nhiều trong gia đình, công nghiệp và trong y học. Cụ thể như sau:
- Trong gia đình
– Diệt kiến, gián hay côn trùng khác bằng hàn the. Bạn chỉ cần trộn một ít hàn the cùng với đường rồi đổ ra giấy. Sau đó bạn để tờ giấy này vào các nơi kín như gầm giường, học tủ… trong nhà sẽ khiến cho những loài côn trùng ăn phải hàn the bị ngộ độc và chết ngay.
– Đánh bóng nồi, chảo: Bạn chỉ cần rắc hàn the lên và ngâm vài phút sau đó chùi rửa lại cùng với nước rửa chén thì những vết dầu mỡ sẽ được đánh bay.
– Tiêu diệt nấm mốc trong nhà: Bạn chỉ cần pha hàn the cùng với ít nước rồi dùng hỗn hợp này thoa lên chỗ nấm mốc để qua đêm. Sáng hôm sau bạn chỉ cần lau sạch lại chỗ nấm mốc bám là được.
– Dùng để tẩy sạch toilet: Bạn chỉ cần rắc bột hàn the vào bồn cầu và để qua đêm. Sau đó dùng cọ rửa bồn cầu lại thì bồn cầu sẽ được tẩy sạch sẽ.
- Trong công nghiệp
Hàn the được sử dụng trong quá trình sản xuất thuỷ tinh, men sứ các loại, men tráng đồ sắt. Ngoài ra nó còn là nguyên liệu để sản xuất bột giặt, chất tẩy rửa, thuốc diệt côn trùng…
- Trong thực phẩm
Hàn the hạn chế lên men, chống nấm mốc, diệt khuẩn… vì vậy mà giúp cho thực phẩm tươi lâu, màu sắc bắt mắt cũng như tăng độ dẻo dai của một số thực phẩm như giò chả, hủ tiếu, bánh tráng…
- Trong y học
Hàn the được dùng với liều lượng vừa phải để bôi ngoài da, nhỏ mắt hay súc miệng khi bị chàm, viêm da, viêm răng lợi, đau mắt…
Hàn the có độc không?
Hiện nay hàn the đang là một chất bị cấm sử dụng trong các loại thực phẩm ở nước ta. Đây là một chất có độc và có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe của người sử dụng. Hợp chất này mặc dù được sử dụng rất nhiều trong công nghiệp nhưng khi sử dụng sai liều lượng thì chúng có thể gây ra những ảnh hưởng lớn tới sức khỏe người dùng.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chỉ cần dùng quá 5 gam hàn the trở lên là đã có thể dẫn tới tình trạng tử vong. Vậy hàn the có tác hại gì tới sức khỏe con người?
- Ngộ độc hàn the
Khi ăn phải thực phẩm có chứa hàn the thì cơ thể có thể đào thải khoảng 70% còn lại thì nó được tích tụ trong các cơ quan nội tạng. Đến lúc nào đó lượng hàn the lên tới 5g thì sẽ gây ngộ độc cấp và mãn tính, thậm chí là có thể dẫn đến tử vong.
- Gây trầm cảm, suy thận
Hàn the còn kích thích hệ thần kinh nên có thể gây trầm cảm hay một số vấn đề khác như rụng tóc, rối loạn kinh nguyệt. Riêng đối với thận phải lọc nhiều chất độc trong hàn the lâu ngày sẽ đến suy yếu và rối loạn chức năng thận.
- Gây đau bụng, tiêu chảy
Đối với những người có đường ruột yếu thì khi ăn phải thực phẩm có chứa hàn the dễ gây ra tình trạng tiêu chảy, đau bụng hay nôn mửa. Lâu dần nó sẽ tích tụ trong gan và dẫn đến hại gan, suy nhược cơ thể.
- Ảnh hưởng đến thai nhi
Với phụ nữ có thai thì hàn the còn được đào thải qua sữa và nhau thai, gây độc hại cho thai nhi. Với trẻ em sử dụng những thực phẩm có hàn the lâu ngày thì tác hại này sẽ tăng dần, làm ảnh hưởng đến sự phát triển, đặc biệt là đối với trẻ em đang trong tuổi trưởng thành.
Cách nhận biết hàn the có trong thực phẩm
Dưới đây là một số mẹo nhận biết thực phẩm chứa hàn the hay không để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn, cụ thể như sau:
– Dùng tăm bông tẩm nghệ: Nếu như thực phẩm có hàn the thì tăm bông tẩm nghệ sẽ nhanh chóng chuyển từ màu vàng (của nghệ) sang màu đỏ bởi hàn the là một dạng muối kiềm.
– Khứu giác: Một thực phẩm “sạch” sẽ có mùi thơm tự nhiên trong khi thực phẩm có chứa hàn the sẽ có mùi thơm nồng hơn.
– Thị giác: Các thực phẩm như giò, chả “sạch” không chứa hàn the thì sẽ có màu trắng hồng và có nhiều lỗ khí trên bề mặt.
– Vị giác: Nếu như bạn đã thử 3 cách trên mà vẫn không xác định được thực phẩm đó có chưa hàn the hay không thì hãy thử dùng vị giác xem. Nếu như thực phẩm dai, giòn quá đà và mất tự nhiên thì có thể đã có trộn thêm hàn the làm chất bảo quản.
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi liên quan đến hàn the là gì. Có thể thấy rằng hàn the có những công dụng riêng của nó. Vì vậy hãy sử dụng hàn the đúng mục đích để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân và những người khác nhé.
