Macchiato – một loại cà phê đặc trưng của Ý đã khiến nhiều người mê mẩn chỉ sau vài lần thưởng thức. Bạn đang tò mò không biết macchiato là gì và cách để tự pha chế được một tách macchiato đúng chuẩn? Hãy để chúng tôi giải đáp giúp bạn về thức uống này nhé!
Nội dung bài viết
Macchiato là gì?
Macchiato chính là tên gọi của một loại cà phê của Ý. Nó gồm có cà phê espresso và lớp sữa phía trên được tạo bọt. Có lẽ vì thế mà macchiato còn được gọi là espresso macchiato hoặc là cà phê macchiato.
Macchiato đã được du nhập vào Việt Nam từ khá lâu cùng với một số loại đồ uống gần giống với nó như latte hay cappuccino. Không những vậy, người Việt còn biến tấu macchiato theo nhu cầu thị hiếu của khách hàng như pha cùng với trà sữa hoặc là trà đen thay vì sử dụng cà phê.
>>Xem thêm: Tết Hàn Thực là gì? Ý nghĩa của Tết Hàn Thực
Nguồn gốc của cà phê macchiato là gì?
Macchiato có một lớp bọt sữa beo béo ở trên với hương vị mạnh mẽ hơn rất nhiều so với loại thức uống khác. Nguồn gốc của cái tên này được bắt nguồn từ Ý khi mà các chuyên gia pha chế muốn phân biệt nó với cappuccino hay latte.
Ở Bồ Đào Nha thì thức uống này có tên gọi “café pingado”, ý nghĩa là cà phê với một giọt. Ở một số nước khác như Mexico thì macchiato được gọi là “cortado”.
Sự khác biệt giữa macchiato với kem cheese và các loại cà phê khác
- Macchiato với kem cheese
Điểm khác biệt lớn nhất giữa macchiato và kem cheese chính là mùi vị của lớp kem béo mịn.
– Lớp kem béo mịn trong các thức uống của macchiato được gọi là milk foam. Đây là một lớp kem có vị mằn mặn, beo béo và thường được phủ trên bề mặt của các món đồ uống như: trà sữa, trà chanh dây, trà ô long… Lớp milk foam này rất lạ miệng và có tác dụng tăng thêm hương vị của thức uống. Chính bởi tạo cảm giác mới lạ nên thức uống này nhanh chóng nhận được sự yêu thích của rất nhiều thực khách.
– Kem cheese thì lại xuất phát từ lớp cream phô mai, mềm và có vị ngọt ngậy hơn. Lớp kem này cũng được tạo một lớp trên các loại trà để tạo độ thơm và ngon hơn. Đây cũng là nguyên liệu quen thuộc và được rất nhiều người ưa chuộng, được phủ chủ yếu cho các loại bánh…
- Macchiato với các loại cà phê khác
Có thể thấy rằng đặc trưng của macchiato chính là lớp milk foam nằm ở phía trên đồ uống. Nó sẽ được pha theo tỷ lệ nhất định giữa các nguyên liệu để làm sao cho lớp milk foam không bị chìm xuống dưới đồng thời tạo được vị béo thơm cho đồ uống.
Lớp milk foam của macchiato sẽ được đánh bông nhẹ, vừa tạo cảm giác mịn, vừa đảm bảo hương vị đặc trưng vốn có của nó. Khác với kem tươi là có tính chất đặc và có thể tạo hình được lên trên bề mặt đồ uống.
Bên cạnh đó thì lớp milk foam này có thể mang hương vị tự nhiên vốn có của sữa nguyên kem. Hoặc cũng có thể được pha thêm hương vị khác để tạo ra lớp milk foam có vị muối, milk foam vị trà xanh hay milk foam vị phô mai…
Các biến thể của Macchiato là gì?
- Espresso macchiato
Espresso macchiato là loại đồ uống dành cho những ai yêu thích hương vị mạnh và đậm đắng. Bởi thành phần chủ yếu trong ly macchiato này chính là cà phê và chỉ có một ít sữa tươi được đánh nóng và điểm thêm chút bọt sữa mà thôi.
- Latte macchiato
Latte macchiato đối nghịch với espresso macchiato bởi thành phần chính có trong latte macchiato chủ yếu là sữa tươi đánh nóng cùng với lớp bọt sữa rất dày còn cà phê lại chiếm rất ít. Nó tạo nên thức uống béo thơm phù hợp với những ai yêu thích vị ngọt.
- Các biến thể macchiato khác
Dòng thức uống machiato tại Việt Nam đã có rất nhiều biến thể khác nhau. Tùy vào từng cửa hàng mà sẽ cho ra nhiều phong cách phù hợp với nhu cầu thị hiếu của khách hàng như: matcha macchiato, trà sữa macchiato, trà đen macchiato, trà hoa đậu biếc macchiato, kem macchiato…
Cách uống Macchiato chuẩn nhất
- Không dùng ống hút
Với những loại thức uống khác thì có thể bạn sẽ dùng đến ống hút để uống nhưng với ly macchiato thì khác. Bạn sẽ không uống bằng ống hút mà sẽ uống trực tiếp và nhấm nháp từng ngụm nhỏ để có thể tận hưởng được hết hương vị tuyệt vời của nó.
- Uống từng lớp một
Đầu tiên là bạn sẽ uống lớp milk foam trên cùng để cảm nhận được vị đắng. Sau đó bạn sẽ uống đến những lớp tiếp theo với vị sữa và cà phê hòa quyện vào nhau tạo nên một cảm giác thật tuyệt vời.
Với cách uống này thì bạn sẽ cảm nhận hết từng hương vị của ly macchiato. Không những thế, lớp milk foam sẽ dính trên miệng bạn trông y như ria mép khiến nhiều người cảm thấy rất thú vị.
- Trộn lẫn rồi uống
Vốn dĩ 1 ly macchiato sẽ được phân chia thành từng tầng rõ rệt cùng với những mùi vị khác nhau. Tuy nhiên có một số người không thích uống từng lớp một mà lại chọn trộn đều chúng lên sau đó nhâm nhi. Cách uống này sẽ giúp bạn cảm nhận được vị đắng của cà phê, vị ngọt của sữa cùng vị béo của caramel sauce tất cả như tan dần trong miệng của bạn vậy, cảm giác thật sự rất tuyệt.
Cách làm cà phê macchiato chuẩn vị Ý
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cafe được pha từ máy espresso: 30 – 35ml
- Sữa tươi thanh trùng: 200 – 300ml
- Sauce Caramel Davinci: 200ml
- Đường nước: 5ml
- Dụng cụ pha chế: cốc thủy tinh, ca đánh sữa…
Các bước pha chế cà phê macchiato đúng chuẩn vị Ý:
Với hương vị espresso nồng nàn hòa quyện cùng với sữa vô cùng cuốn hút thì đây chính là thức uống không thể thiếu trong thực đơn của bạn. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì bạn tiến hành pha chế theo các bước sau:
Bước 1: Đầu tiên bạn cho khoảng 8 – 10 gram bột cafe rang xay vào trong bộ lọc và nén chặt. Sau đó bạn dùng nước nóng nén dưới áp suất cao qua bột cafe được xay mịn.
Bước 2: Tiếp theo cho 200 – 300ml sữa tươi đã chuẩn bị vào ca đánh sữa. Sau đó thực hiện sục nóng và tạo bọt từ 10 – 15 giây nhưng cần phải chú ý nhiệt độ ở 65 độ C.
Bước 3: Bạn cho hỗn hợp 5ml đường nước và 15ml caramel sauce vào đáy ly.
Bước 4: Ở bước này thì bạn phủ quanh thành ly bằng một lớp bọt sữa mỏng và phủ lên một lớp caramel bọt sữa to dày.
Bước 5: Tiếp đến bạn tiến hành bước đổ sữa vào ly pha macchiato. Chú ý: Nên lắc đều trước khi đổ và đổ sữa nhẹ nhàng theo dòng nhỏ. Bên cạnh đó, bạn cũng cần gạn bọt thật đều tay và dừng lại khi bọt chỉ cách miệng cốc khoảng 0,3cm thì được.
Bước 6: Chiết xuất 1 shot espresso nguyên chất. Yêu cầu ở đây là cafe phải đi xuyên qua lớp bọt và nằm ở giữa lớp bọt và lớp sữa.
Bước 7: Cuối cùng che phủ phần cafe vừa đổ với ít bọt sữa và dùng 5ml Sauce Caramel Davinci còn lại để decor cho đẹp. Bạn có thể rắc thêm một ít bột cafe để tạo “vệt lốm đốm” bắt mắt hơn.
Cách phục vụ cà phê macchiato
Vì macchiato là một loại cà phê theo phong cách của Ý nên nó thường được phục vụ trong tách sứ (đối với macchiato nóng) thì sẽ có tác dụng giữ nhiệt và tăng thêm sự sang trọng cho loại đồ uống này theo đúng như phong cách châu Âu vốn có.
Ngoài ra thì nó cũng được phục vụ trong các ly thủy tinh (đối với macchiato lạnh) để mọi người có thể thấy được sự phân tầng giữa các lớp nước. Đồng thời còn góp phần làm tăng thêm sự hấp dẫn của lớp milk foam trắng mịn phía trên.
Đặc biệt, để tăng thêm vị ngọt cho macchiato thì bạn có thể ăn kèm cùng với bánh cookie hoặc một số loại bánh ngọt khác tùy theo khẩu vị của mình.
Như vậy bạn đã hiểu rõ hơn về đồ uống macchiato là gì rồi đúng không nào? Hãy thưởng thức ngay một ly macchiato để cảm nhận được hết hương vị của nó nhé!
