Đường phèn – một trong những gia vị quen thuộc của người Việt. Tuy nhiên không phải ai cũng biết đường phèn có tác dụng gì hay cách làm đường phèn như thế nào? Hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu chi tiết về loại đường này nhé!
Nội dung bài viết
Đường phèn là gì?
Đường phèn tiếng Anh là rock sugar, tên khoa học là Saccharose. Đường phèn hay băng đường là sản phẩm thu được sau quá trình tinh chế và kết tinh đường cát từ cây mía. Đường phèn rất giàu vitamin, khoáng chất và axit amin thiết yếu, đặc biệt là có chứa vitamin B12.
Hình dáng bên ngoài của đường phèn trông giống như là một tinh thể lớn, có kết cấu cứng. Nó thường được sử dụng để thay thế cho đường tinh luyện bởi đường phèn được cho là tốt cho sức khỏe và ít đường hơn so với đường cát trắng.
Vậy đường phèn bao nhiêu calo? Theo nghiên cứu thì trong 100g đường cát sẽ có chứa đến 970 calo. Tuy nhiên trong 100g đường phèn thì chỉ có 383 calo.
Đường phèn có tác dụng gì?
- Hơi thở thơm tho
Nếu như bạn không đánh răng hay súc miệng sau bữa ăn thì vi khuẩn bên trong nướu có thể gây ra tình trạng hôi miệng. Tuy nhiên nếu bạn tiêu thụ đường phèn sau bữa ăn thì nó sẽ triệt tiêu mùi trong miệng giúp cho bạn có hơi thở thơm tho và cảm giác mát thanh trong miệng.
- Trị ho và đau họng
Đường phèn có thể dùng để trị ho nếu bạn như bạn đang thắc mắc đường phèn có tác dụng gì. Nếu bị ho dai dẳng thì hãy ngậm ngay một ít đường phèn và từ từ nhai nó trong miệng. Điều này sẽ giúp bạn có cảm giác thoải mái hơn rất nhiều. Bạn cũng có thể kết hợp đường phèn với hạt tiêu đen và bơ tinh khiết uống vào mỗi buổi tối để chữa ho hoặc các vấn đề liên quan đến cổ họng nhé.
- Có lợi cho não
Đường phèn cũng được sử dụng như một loại thuốc tự nhiên cho não, giúp cải thiện trí nhớ và giảm tình trạng mệt mỏi. Bạn hãy trộn đường phèn vào sữa nóng và uống trước khi đi ngủ sẽ giúp cải thiện trí nhớ đấy.
- Tăng cường năng lượng
Đường phèn chính là một dạng đường chưa được tinh chế. Một lượng sucrose tốt được tìm thấy trong đường phèn giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
Ngoài ra thì dùng đường phèn với hạt thì là còn giúp tâm trạng của bạn tốt lên. Chính vì vậy mà việc tiêu thụ đường phèn là một cách tốt để cơ thể nạp năng lượng ngay lập tức.
- Tăng mức hemoglobin
Sự thiếu hụt hemoglobin có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu. Những người có nồng độ hemoglobin thấp thì có thể bị thiếu máu, da xanh xao, chóng mặt, mệt mỏi cùng các vấn đề khác liên quan đến nó. Đường phèn đã được chứng minh là rất có lợi trong việc làm giảm tình trạng thiếu máu.
Các nhà khoa học cho biết, việc tiêu thụ đường phèn có thể giúp bạn cải thiện nồng độ hemoglobin, cải thiện quá trình lưu thông máu. Vì vậy mà nó là thành phần trong một số loại thuốc dùng để điều trị bệnh thiếu máu.
- Giúp tiêu hóa tốt hơn
Sử dụng đường phèn cũng được cho là có lợi trong việc cải thiện quá trình tiêu hóa. Đã có một vài nghiên cứu chỉ ra rằng sau khi ăn đường phèn thì là có thể cải thiện được tiêu hóa.
- Kiểm soát cân nặng
Ăn đường phèn có béo không? Câu trả lời là không. Ngược lại, nếu bạn thừa cân thì việc sử dụng đường phèn có thể rất có lợi cho bạn.
Bạn hãy xay đường phèn cùng với thì là. Nếu muốn thì bạn cũng có thể sử dụng bột rau mùi thay vì thì là để hỗ trợ việc giảm cân.
- Tác dụng cầm máu
Bạn sẽ cảm thấy rất ngạc nhiên khi biết rằng đường phèn giúp cầm máu (xuất huyết) từ mũi hay còn gọi là chảy máu cam. Thực ra thì đường phèn có tính lạnh nên nó làm mát cơ thể và tránh xa tác động của nhiệt. Hiện tượng chảy máu mũi thường chỉ gặp trong những ngày hè và đó là do nhiệt độ cơ thể đang ngày càng tăng cao.
- Giúp mắt khỏe mạnh
Đường phèn cũng rất có lợi cho thị lực. Để ngăn ngừa các vấn đề về mắt và đục thủy tinh thể thì bạn hãy tiêu thụ đường phèn nhé. Theo như báo cáo thì việc tiêu thụ thường xuyên với số lượng hạn chế không chỉ giúp bạn cải thiện ánh sáng của mắt mà nó còn có thể cho kết quả tích cực trong các vấn đề liên quan đến mắt như đục thủy tinh thể…
- Tăng lượng sữa mẹ
Tal Misri – một dạng đường tự nhiên hoàn toàn không có chứa hóa chất và chất tẩy trắng nên được coi là hữu ích cho các bà mẹ đang cho con bú.
Nó hoạt động giống như một phương thuốc chữa bệnh trầm cảm và giúp tăng lượng sữa mẹ. Đặc biệt là nó ít ngọt nên không khiến cho cân nặng của bạn tăng lên.
- Có lợi cho phụ nữ mang thai
Đường phèn cùng với sữa nóng giúp sức khỏe tinh thần tốt và giải tỏa căng thẳng. Sự thay đổi nội tiết tố khi mang thai thường dẫn đến tình trạng căng thẳng, lo lắng hoặc trầm cảm.
Do đó mà phụ nữ mang thai có thể giảm bớt những vấn đề này bằng cách uống đường phèn. Tuy nhiên, bạn hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo sử dụng sao cho hợp lý.
- Giải cảm
Bằng cách ngậm phèn chua và đường phèn đã chế biến có thể giúp bạn giải cảm.
Ăn đường phèn nhiều có tốt không?
Đường phèn rất tốt và không ai có thể phủ định. Tuy nhiên không vì thế mà chúng ta lạm dụng nó. Bạn nên sử dụng hợp lý, với lượng vừa phải thì sẽ rất tốt. Nếu như bạn quá lạm dụng thì sẽ gây nên các tác hại và các bệnh liên quan.
Nếu sử dụng quá nhiều đường phèn trong thời gian dài thì có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, gan nhiễm mỡ, béo phì… Vì vậy bạn chỉ nên dùng đường phèn khi cần thiết.
Ngoài ra thì những người tỳ vị hư hàn, tiêu chảy cũng nên thận trọng khi dùng đường phèn.
Cách làm đường phèn tại nhà
– Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đường cát, nước lọc, nước vôi (vôi ăn trầu), trứng gà.
– Dụng cụ cần có: Nồi, khăn lọc, vá sạn, chum vại nhỏ…
– Các bước làm đường phèn như sau:
Bước 1: Trộn nguyên liệu
Bạn trộn 3 phần đường cát và 2 phần nước lọc rồi hòa chung cùng với nước vôi. Sau đó bạn cho vào nồi nấu.
Bước 2: Loại bỏ tạp chất
Đánh tan một quả trứng gà rồi cho vào nồi nước đường đang sôi để tạp chất nổi lên trên bề mặt. Bạn vớt cho đến khi nước đường sạch. Sau đó thì lọc qua một chiếc khăn mỏng để có thể loại bỏ hết cặn còn sót lại.
Bước 3: Cô đường
Sau khi đã loại bỏ hết tạp chất thì bạn tiếp tục đun nước đường cho đến khi hơi cô đặc lại rồi đổ ra bát. Hãy đặt vài sợi chỉ trong vại để đường kết tinh có chỗ bám vào.
Bước 4: Thu đường
Sau khoảng 7 – 9 ngày thì bạn nghiêng vại cho mật chảy ra hết. Lúc này bạn sẽ thu được 55% đường phèn so với lượng đường cát đã sử dụng ban đầu. Bạn chỉ cần kéo sợi chỉ có đường kết tinh ra khỏi vại rồi để khô là có thể sử dụng được.
Như vậy bạn đã biết được đường phèn có tác dụng gì rồi đúng không nào? Mặc dù đường phét ít ngọt, ít calo nhưng nó vẫn là một dạng của đường. Do đó bạn cần sử dụng nó một cách hợp lý để mang lại hiệu quả tốt nhất nhé!
