Chùm ngây là loại rau được mọc rất nhiều ở nước ta với giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người tìm kiếm sử dụng hiện nay. Mặc dù có nhiều công dụng tuyệt vời, nhưng không phải ai cũng biết tới loại rau này. Những thông tin sau đây chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp băn khoăn rau chùm ngây kỵ với gì? Rau chùm ngây có tác dụng gì, cũng như những vấn đề cơ bản liên quan tới loại rau “thần dược” này.
Nội dung bài viết
Rau chùm ngây là gì?
Cây chùm ngây còn gọi là cây gì? Cây chùm ngây (Moringa Oleifera) còn được gọi với nhiều tên khác như: cải ngựa, ba đậu dại, cây dùi trống,… đây là loại thảo dược bắt nguồn từ Ấn Độ.
Loại cây này trước đây mọc hoang rất nhiều ở các tỉnh thành của Việt Nam, tuy nhiên lại không được nhiều người biết về giá trị dinh dưỡng và dược tính của nó.
Tuy nhiên, hiện nay với sự phát triển của thông tin nhiều người đã biết tới hơn về tác dụng của chúng. Hiện loại rau này trở thành món ăn giàu dinh dưỡng được nhiều người sử dụng.
Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh cây chùm ngây trên mâm cơm của các gia đình hiện nay. Theo các chuyên gia, trong lá của chùm ngây có tới 46 loại chất chống oxy hóa đặc biệt quan trọng với sức khỏe con người.
Bên cạnh đó, chùm ngây còn chứa nhiều dưỡng chất, vitamin thiết yếu vô cùng tốt, được các chị em nội trợ “săn lùng” để tăng cường sức khỏe cho cả gia đình.
Rau chùm ngây kỵ với gì?
Chùm ngây được biết tới với nhiều giá trị tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng tác hại của cây chùm ngây cũng khá lớn nếu như bạn không biết sử dụng và kết hợp với những thực phẩm kỵ với chúng.
Theo đó, khi sử dụng loại rau này để sử dụng cho cả gia đình, chị em nội trợ nên chú ý những điều cơ bản sau đây:
- Đối với rau nếu như đã héo và được cắt khỏi cây lâu ngày bạn tuyệt đối không nên sử dụng.
- Mặc dù tốt, nhưng bạn nên dùng với lượng vừa phải, không nên ăn nhiều và sử dụng liên tục trong thời gian dài sẽ dẫn tới thừa chất
- Tuyệt đối không ăn rau vào buổi tối để tránh bị mất ngủ
- Không nên sử dụng loại rau này đối với phụ nữ mang thai.
- Không nấu rau chùm ngây với những loại gia vị có mùi nồng đậm như: tỏi, ớt, tiêu,…
Tác dụng của rau chùm ngây
Rau chùm ngây được biết đến là loại “dược liệu” với nhiều công dụng tuyệt vời, cụ thể như sau:
Trong y học dân gian
Lá và quả cây chùm ngây dùng như một loại rau xanh với nhiều tác dụng:
- Cải thiện tình trạng thiếu máu, viêm khớp, đau khớp, hen suyễn, tiêu chảy, táo bón, đau đầu, ứ nước, nhiễm vi khuẩn, nấm, vấn đề tim mạch, huyết áp cao, sỏi thận, virus và ký sinh trùng.
- Kích thích tiêu hóa.
- Lợi sữa, nhưng chưa có nghiên cứu cho thấy chùm ngây có ảnh hưởng gì tới trẻ nhỏ đang bú hay không, nên bạn cần xem xét trước khi sử dụng.
- Lợi tiểu
- Chữa tê thấp
- Chữa bệnh scorbut
- Làm thuốc gây nôn
- Trị vết thương hiệu quả.
- Hạt của dòng cây này có tác dụng giúp hạ sốt hiệu quả
- Cây có chất giải độc sâu bọ và rắn cắn tốt.
- Hỗ trợ và kích thích tăng dục, làm tăng độ nhớt của tinh dịch.
Ngoài ra, dầu từ hạt chùm ngây còn được sử dụng trong thực phẩm, bào chế nước hoa, chăm sóc tóc và dầu bôi trơn máy.
Tác dụng của chùm ngây trong y học hiện đại
Trong y học hiện đại, cây chùm ngây có những tác dụng như sau:
- Ngăn ngừa ung thư hiệu quả nhờ thành phần giàu chất oxy hóa, vitamin C, kẽm và các hoạt chất khác có thể chống lại các gốc tự do.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim nhờ tác dụng hạ cholesterol
- Bảo vệ gan nhờ có chứa sillymarin có thể làm tăng chức năng men gan.
- Giảm lượng đường trong máu, đặc biệt tốt với bệnh nhân đái tháo đường.
- Giảm huyết áp cao nhờ cây có chứa thành phần isothiocyanate và niazimicin.
- Tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện trao đổi chất của cơ thể.
- Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu
- Hỗ trợ điều trị sỏi thận và loại bỏ tinh thể hình thành sỏi.
- Nuôi dưỡng làn da và mái tóc khỏe mạnh, giúp bảo vệ da tránh khỏi vấn đề lão hóa.
- Điều trị táo bón hiệu quả.
- Tăng cường khả năng hồi phục đối với những người mới ốm dậy, mệt mỏi
- Giảm viêm hiệu quả.
- Bảo vệ cơ thể chống độc tính của asen trong thực phẩm, nước uống và đất.
- Hỗ trợ sức khỏe não bộ.
- Giúp giảm cân hiệu quả.
Giá trị dinh dưỡng của rau chùm ngây bạn nên biết
Trước đây, rau chùm ngây được mọc nhiều tại các tỉnh thành như: Thanh Hóa, Ninh Thuận, Bình Thuận… Vì hiện nay nhiều người đã biết tới giá trị của loại cây này cho nên nhu cầu sử dụng ngày càng cao.
Nếu như so sánh giá trị dinh dưỡng của rau chùm ngây với một số thực phẩm khác, cho thấy hàm lượng dinh dưỡng của chùm ngây cao hơn nhiều như:
- Hàm lượng K trong chùm ngây là 259mg, trong khi của chuối là 88mg 100g (chùm ngây gấp hơn 3 lần).
- Các chuyên gia tính toán 1kg cây chùm ngây có thể cung cấp đủ dinh dưỡng trong một ngày cho gia đình với 4 thành viên. Trong đó, lá cây chứa nhiều dinh dưỡng nhất.
- Vitamin C trong chùm ngây cao gấp 7 lần một trái cam
- Vitamin A cao gấp 4 lần cà rốt
- Lượng canxi có trong chùm ngây gấp 4 lần so với sữa.
- Chất đạm gấp 2 lần sữa chua
- Chất sắt của chùm ngây cao gấp 3 lần cải bó xôi,…
Cách dùng chùm cây chùm ngây
Chùm ngây tốt nếu như bạn biết sử dụng đúng cách. Theo khuyến cáo của các chuyên gia, nên ăn chùm ngây khoảng 6gr/ngày, ăn trong vòng 3 tuần. Tuỳ vào độ tuổi và sức khỏe mà liều lượng này sẽ khác nhau.
Cách chế biến chùm ngây như sau:
- Lá cây: Dùng như các loại rau thông thường, vị của chúng được đánh giá gần giống như vị của rau ngót. Bạn có thể làm sinh tố uống hoặc phơi khô rồi tán nhuyễn để nấu cháo, nấu bột, pha nước uống.
- Hoa chùm ngây: Phơi khô và pha uống như với nước chè.
- Quả chùm ngây: Quả được chế biến chung với các món ăn như nấu canh, ninh xương, xào thịt,…
Cây chùm ngây có những tác dụng phụ nào?
Với lá, quả và hạt của chùm ngây có thể an toàn khi dùng dưới dạng thực phẩm. Nhưng không nên ăn rễ và sử dụng chất chiết xuất của cây khi không có hướng dẫn cụ thể của bác sĩ. Bởi những bộ phận này của cây rất có thể sẽ chứa các chất độc gây tê liệt và dẫn tới tử vong.
Chưa có nghiên cứu cụ thể nào về vấn tác dụng phụ của cây chùm ngây. Theo nhiều nguồn thông tin, cây chùm ngây có thể gây ra các tác dụng phụ như: làm tổn thương gan và thận, tê liệt, gây tiêu chảy nhẹ.
Chùm ngây mặc dù rất tốt, nhưng bạn tuyệt đối không sử dụng với những đối tượng sau đây:
- Phụ nữ đang mang thai bởi có thể sẽ dẫn tới sảy thai.
- Mặc dù chùm ngây được sử dụng để tăng lượng sữa mẹ nhưng lại chưa có đầy đủ thông tin về vấn đề liệu thảo dược này có an toàn cho trẻ đang bú sữa mẹ không. Cho nên, bạn cần chú ý tránh sử dụng chùm ngây khi đang cho con bú.
Những thông tin được chúng tôi tổng hợp trên đây đã giúp cho bạn đọc có thể trả lời được cho câu hỏi rau chùm ngây kỵ với gì, cũng như những đặc điểm, tác dụng tuyệt vời của loại “thảo dược” này. Hy vọng, với những thông tin mà dienmaytot.org mang tới hôm nay sẽ thật sự hữu ích đối với bạn đọc.
