Trà sữa nướng hiện đang là loại thức uống cực hot đối với giới trẻ hiện nay. Cùng vào bếp với cách làm trà sữa nướng đơn giản tại nhà sau đây của chúng tôi để chiêu đãi cả gia đình của mình món nước uống cực ngon và lạ cho ngày hè nóng bức nhé!
Nội dung bài viết
Tìm hiểu về trà sữa nướng
Trà sữa nướng là thức uống vô cùng nổi tiếng hiện nay. Loại trà bày có nguồn gốc từ Đài Loan. Điểm nổi bật của loại trà sữa này ở sốt nướng trà sữa, thay vì dùng nước đường như trước, người ta thay bằng caramel. Nhờ đặc điểm này mà trà sữa nướng có hương caramel đặc trưng, thơm ngon.
Trà sữa nướng có vị béo, nhưng không hề ngấy, lại thơm mùi caramel, nhiều bạn trẻ đánh giá ngon hơn hẳn so với trà sữa truyền thống. Khi uống trà sữa cùng các loại topping thì còn tuyệt vời hơn nữa.
Các thành phần không thể thiếu của trà sữa nướng bao gồm:
- Trà
- Sốt caramel
- Sữa tươi
- Topping trân châu hoàng kim
Đối với các tín đồ mê trà sữa nướng Hà Nội thì chắc chắn không thể bỏ qua món trà sữa này để thực hiện tại gia. Trên thực tế, cách làm trà sữa nướng tại nhà không hề khó, bỏ túi ngay những cách làm trà sữa nướng sau đây của chúng tôi để thực hiện nhé!
Cách làm trà sữa nướng Đài Loan cực đơn giản
Nguyên liệu cần có
- Trà ô long: 100gr.
- Sữa bột Indo: 100gr.
- Đường nâu: 100gr.
- Sữa béo: 15ml.
- Dụng cụ: Shaker, nồi nấu, ly thủy tinh, túi vải mỏng,…
Cách làm trà sữa nướng
Hướng dẫn nấu nước cốt trà Ô long Đậm Vị
Trước hết bạn cho trà ô long vào một túi vải mỏng, buộc chặt để trà không bị rơi ra ngoài. Rửa trà qua nước đun sôi, sau đó nhúng túi trà khoảng 2 – 3 lần để nhằm loại bỏ đi bụi bẩn, tạp chất. Rót nước sôi vào nồi nấu trà sữa và ngâm khoảng 10 – 15 phút.
Nấu Nước Sốt Caramel Nướng
Nước sốt caramel dùng cho cả trà sữa nướng và trân châu. Để làm nước sốt, bạn cần hòa tan 100gr đường nâu vào 1 lít nước lạnh trước, cho lên bếp để đun sôi hỗn hợp này cho tới khi chín tới.
Bạn chia hỗn hợp làm 2 phần 1 phần để làm trân châu, phần còn lại để pha trà sữa.
Bạn sên một phần đường sao cho dẻo và kẹo lại để làm nước sốt pha chế trà sữa. Trà sữa nướng khác với các loại trà sữa khác ở chỗ phần caramel được đun sôi ở công suất 700W, khi tan hết đường thì tăng lên 2000W, đun trong thời gian 6 – 7 phút để đường cô đặc và dậy vị.
Nấu trân châu
Đây cũng là một phần đặc biệt quan trọng khi nấu trà sữa nướng tại nhà. Trân châu bạn có thể sử dụng trân châu hoàng kim hoặc trân châu 3Q để pha chế.
Nguyên liệu làm trân châu như sau:
- 100gr bột năng
- 100gr đường nâu
- 30ml mật ong
- 900ml nước sôi.
Để làm trân châu, bạn thực hiện các bước sau đây:
- Cho 100gr bột năng hòa tan với 70ml nước sôi nhào cho tới khi hỗn hợp bột dẻo mịn. Rót 10ml mật ong vào hỗn hợp bột, tiếp tục nhào bột thêm một lần nữa. Khi nhào bột xong, bạn nặn thành những viên trân châu nhỏ.
- Luộc trân châu trong nước khoảng 25 phút, chú ý thỉnh thoảng quấy đều để trân châu không bị dính vào nhau. Đến khi trân châu nổi lên, có màu nâu sáng bóng, trong là được.
- Bạn cần chuẩn bị một tô đá lạnh, sau đó vớt trân châu ra đổ vào tô đá lạnh để trân châu giòn và ngon hơn.
- Hòa tan 100gr đường nâu vào nước sôi để nguội, ngâm trân châu trong đó để nhằm tạo vị ngọt tự nhiên.
Xem thêm:
Thực hiện pha trà sữa
Trà khi hãm xong, bạn lọc để lấy nước cốt, sau đó hòa tan nước cốt này với bột sữa và sốt caramel cô đặc. Khuấy đều các nguyên liệu này lại với nhau theo một chiều sao cho bột sữa được tan hết.
Dùng màng bọc thực phẩm để đậy kín nồi trà sữa, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4h thì mang ra sử dụng.
Thưởng thức trà sữa nướng
Bạn đổ Caramel, trà sữa, đá viên vào trong shaker và lắc đều. Tiếp đến, cho trân châu vào trong cốc và đổ trà sữa vào là đã có thể thưởng thức.
Cách làm trà sữa nướng kem trứng ngon chuẩn vị
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trà đen: 50g
- Sữa đặc 80g
- Bột kem béo 150g
- Đường 200g
- Bột kem trứng 140g
- Trân châu đen 200g
- Whipping khô 50g
- Sữa tươi không đường 180g
- Vụn dừa nướng 60g
- 50g nước đá
- 1g muối.
Cách làm trà sữa dừa nướng kem trứng
Bước 1: Ủ trà
Bạn cho 50g trà đen vào túi vải lọc và ủ trà trong khoảng 15 phút. Tiếp đến, sử dụng rây để lọc lấy nước cốt trà, bỏ phần bã trà.
Bước 2: Luộc trân châu
Bạn đổ trân châu đen vào trong nước đun sôi, luộc trong lửa nhỏ khoảng 30 phút. Khoảng 5 phút bạn mở nắp đảo nhẹ để trân châu không bị dính vào nhau.
Khi luộc bạn nên chú ý mở hé nắp để tránh tình trạng nước bị tràn ra ngoài.
Sau khi luộc khoảng 30 phút, bạn đổ bớt nước ra, cho thêm 80g đường vào sên. Lại ủ thêm 15 phút, để nguội là dùng được.
Bước 3: Đánh kem trứng
Chuẩn bị 50g nước đá lạnh, cùng 50g bột whipping khô đảo đều. Tiếp đến, bạn dùng máy đánh trứng để thực hiện đánh đều hỗn hợp này để tạo phần kem trứng ngon ngậy.
Dùng sữa tươi ướp lạnh cho vào trộn cùng với hỗn hợp whipping. Trong quá trình đánh, bạn cho thêm 1g muối, cùng với 140g bột kem trứng. Tiếp đó dùng thìa để trộn đều.
Bạn dùng máy đánh trứng để đánh, chú ý đánh từ thấp đến cao để cho hỗn hợp được hòa quyện đặc mịn lại với nhau.
Bạn cho phần kem trứng vào trong tủ mát trong khoảng thời gian từ 15 – 30 phút để giúp cho hỗn hợp được đặc lại và ngon hơn.
Bước 4: Pha trà sữa
Trà ủ xong bạn lọc và lấy được cốt trà, sao đó cho 150g bột kem béo, cùng 80g sữa đặc, 120g đường kính vào trà khuấy đều.
Trong quá trình pha trà, bạn cần chú ý bỏ phần kem trứng vào cốc, rắc thêm 1 chút vụn dừa lên trên bề mặt kem là chúng ta đã hoàn thành món trà sữa nướng cực ngon.
Bạn cần chú ý bảo quản trà sữa ở ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày, khi cần thì có thể lấy ra và uống thêm với đá.
Các loại topping dùng kèm trà sữa nướng
Trân châu đen
Trân châu đen là dòng trân châu truyền thống đặc biệt được yêu thích. Loại trân châu này sẽ giúp làm cho ly trà sữa nướng của bạn thêm đậm vị. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng kèm với trân châu hoàng kim hoặc trân châu có vị Caramel.
Các loại thạch
Có rất nhiều topping phù hợp để bạn có thể dùng kèm với trà sữa nướng như: Thạch Agar, thạch Cafe, thạch matcha, thạch khoai môn, thạch củ năng lá dứa,…
Tùy vào khẩu vị và nhu cầu của bạn để lựa chọn cho mình những topping phù hợp giúp món trà sữa thêm phần đặc sắc hơn.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây của chúng tôi về cách làm trà sữa nướng sẽ giúp các bạn có thể thực hiện thành công tại nhà ngay từ lần thực hiện đầu tiên!
