Cách bảo quản hàu sống bóc bỏ & chưa bóc “an toàn, thơm ngon”

0
106

Hàu luôn là một trong những loại thực phẩm không còn quá xa lạ đối với chúng ta, nó không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn được dùng làm thành phần chính trong một số loại thực phẩm chức năng. Vậy cách chọn hàu như thế nào là ngoncách bảo quản hàu sống được tốt nhất vẫn là điều mà rất nhiều người quan tâm. Ở bài viết dưới đây, dienmaytot.org sẽ chia sẻ cho bạn những cách bảo quản hàu sống đúng cách mà không phải ai cũng biết.

Cách bảo quản hàu sống được lâu 

Hàu sống mới mua về ăn luôn thì chắc chắn sẽ ngon hơn và giữ được nguyên vẹn hương vị đặc trưng của nó. Thế nhưng không phải lúc nào cũng có thể mua được hàu tươi ngon hoặc có thể ăn luôn được hết trong một lần, vậy cách bảo quản hàu sống qua đêm hoặc bảo quản lâu dài như thế nào cho đúng cách?

Không phải loại hàu nào cũng để trong tủ lạnh là xong, hàu cũng chia ra nhiều loại như hàu chưa tách vỏ, hàu tách vỏ,…Tuỳ vào loại hàu bạn mua để xem cách bảo quản hàu khác nhau ở ngay dưới đây nhé!

Cách bảo quản hàu sống chưa tách vỏ

cách bảo quản hàu sống
Không nên rửa hàu bằng nước ngọt

Đối với hàu sống chưa tách vỏ mà không để trong bể sục hoặc để nơi khô ráo, thoáng mát thì chỉ để ở ngoài được 1 ngày. Trường hợp không thể sử dụng hết trong ngày thì bắt buộc phải để vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-6 độ C.

Tuyệt đối không rửa hàu bằng nước ngọt trước khi cho vào tủ lạnh, hãy để nguyên bùn đất trên vỏ và để vào túi đựng thực phẩm để không gây ám mùi vào những thực phẩm khác. Ngoài ra, cách bảo quản hàu sống trong ngăn mát tủ lạnh như này chỉ nên để tối đa 5 ngày, nếu muốn để lâu thì cần có cách bảo quản khác.

Cách bảo quản hàu sống nguyên con trong bể sục 

Bảo quản hàu sống còn nguyên con trong bể sục thì nên làm sạch vỏ, tách lấy phần thịt bên trong và cho vào túi đựng thực phẩm hoặc hộp kín.

Phần thịt hàu này nếu muốn sử dụng trong 1-2 ngày tới thì để ở ngăn mát tủ lạnh, hoặc để ngăn đá tích trữ dùng dần khi muốn để tủ lạnh quá 5 ngày. Nếu muốn để lâu thì nên đặt vào ngăn đá ngay từ đầu không nên để ngăn mát rồi mới chuyển lên ngăn đá, phần thịt hàu sẽ bị nhũn và không còn được ngon nữa.

Cách bảo quản hàu sống đã tách vỏ

cách bảo quản hàu sống chưa tách vỏ
Để hàu vào ngăn đá nếu chưa sử dụng ngay

Đối với hàu sống đã tách vỏ bạn nên ăn luôn được thì càng tốt tránh để qua đêm sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập và có thể gây ngộ độc nếu ăn phải. Nếu cố bảo quản hàu để sử dụng lâu hơn thì bạn nên bọc kín rồi để trong ngăn đá tủ lạnh và chia nhỏ từng bữa để dễ lấy hơn cũng như không làm hàu bị nát.

Cách bảo quản này sẽ giữ cho ruột hàu còn hương vị trong vài tuần, để hàu quá lâu sẽ khiến cho hàu bị hỏng dù là được bảo quản trong ngăn đá. Khi muốn ăn hàu, hãy bỏ hàu ra ngoài trước để cho tan đá rồi mới bắt đầu chế biến.

Cách bảo quản hàu sống khi đi xa

cách bảo quản hàu sống con vỏ
Đóng hàu vào thùng xốp và rải đá để giữ được độ tươi của hàu

Một chuyến du lịch tới biển, nhìn thấy những con hàu tươi ngon khi mới đánh bắt chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được. Nhưng làm sao để khi mua về mà hàu vẫn giữ được độ tươi ngon nhất đây?

  • Khi mang hàu đi xa sẽ khó tránh khỏi hàu bị giảm độ tươi ngon so với ban đầu, do đó, bạn cần phải lựa chọn những con hàu tươi ngon nhất
  • Đóng gói hàu đúng cách: hàu sẽ bị chết sau khi cho ra khỏi nước khoảng 1 giờ, bởi vậy nên ưu tiên sử dụng thùng xốp cùng với ít đá lạnh để đựng hàu bên trong. Nên để một lớp đá dưới cùng rồi bắt đầu xếp xen kẽ 1 lớp đá, 1 lớp hàu rồi đậy nắp, dùng băng dính quấn chặt miệng thùng. Cẩn thận hơn thì có thể bọc thêm một lớp giấy bóng bên ngoài thùng xốp để là đá tan chậm hơn.

Cách chọn mua hàu tươi ngon nhất không sợ bị hỏng

Trên đây là các cách bảo quản hàu sống hiệu quả, vậy cách chọn mua hàu sống tươi ngon đúng chuẩn như thế nào?

Lựa chọn bất kỳ loại thực phẩm nào cũng đều có cách lựa khác nhau, kể cả chọn hàu cũng vậy. Mỗi loại hàu sẽ có cách chọn riêng, dựa vào hình dạng bên ngoài và bên trong để lựa chọn hàu sao cho được ngon nhất nhé!

cách bảo quản hàu sống qua đêm
Cách lựa chọn hàu ngon nhất, béo nhất

Hàu sống chưa tách vỏ

Dựa vào hình dạng bên ngoài khi chưa tách vỏ, bạn nên chọn những con hàu có phần chóp vì những con đó bên trong sẽ có nhiều thịt hơn và phần vỏ khép chặt, kín thì giữ được nước muối bên trong, phần thịt sẽ đậm và ngon hơn hẳn.

Nếu ở nơi bán không thấy những con có hình dạng vỏ như trên thì có thể lựa những con hơi tròn, ngắn hoặc hình bầu, tuy sẽ không được ngon bằng những con có chóp nhưng vẫn dày thịt và hơn hẳn so với những con vỏ dẹt.

Dùng tay gõ nhẹ lên vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng động ở bên trong thì có nghĩa là hàu đã chết và thịt đã bị khô.

Khi tách vỏ hàu ra, hàu ngon được đánh giá là phần thịt phải lấp đầy vỏ, bên trong phải chứa nước biển thì sẽ đậm và ngon hơn hẳn.

Nếu thấy thịt hàu có màu hơi xám thì đó là hàu trứng, thịt sẽ bị đắng và không ngon.

Hàu sống đã tách vỏ, đóng hộp

Hàu sống đã tách vỏ thì đảm bảo phần thịt hàu vẫn còn tươi, không bị nhớt hoặc ngả màu. Nếu là thịt hàu đóng gói hoặc hút chân không thì nên chú ý tới thông tin in trên bao bì, nhất là nơi sản xuất có uy tín hay không, ngày tháng đóng gói, hạn sử dụng cần phải rõ ràng.

Không nên mua hàu rẻ vì rất có khả năng đó là hàu đã chết và được ngâm hóa chất để tẩy trắng, ăn vào sẽ bị ngộ độc vì hàu không được chế biến và bảo quản cẩn thận sẽ rất dễ sinh ra độc tố.

Giá trị dinh dưỡng của hàu 

cách bảo quản hàu sống được lâu
Giá trị dinh dưỡng mà hàu mang lại cho sức khỏe của chúng ta

Mọi người thường biết đến hàu như một bài thuốc vô cùng bổ dưỡng cho sức khoẻ nhất là phái mạnh, bên cạnh đó, chúng còn có những công dụng tuyệt vời đối với tất cả mọi người như: 

  • Tăng cường hệ miễn dịch: Trong thành phần của hàu chứa nhiều vitamin C và E và protein giúp cơ thể luôn săn chắc và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra nó còn có khả năng chống viêm và chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các gốc tự do ảnh hưởng tới sức khoẻ.
  • Hỗ trợ lưu thông mạch máu, làm giảm các mảng bám trong động mạch gây nhức đầu, suy nhược cơ thể và tăng tái tạo hồng cầu 
  • Tốt cho thị lực và trí não nhờ các axit béo, omega 3, sắt, B12, giúp duy trì sắc tố võng mạc và cải thiện tình trạng suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi 
  • Ngăn ngừa nguy cơ ung thư vú, ung thư cổ tử cung ở phụ nữ trong thời kỳ tiền mãn kinh
  • Hàm chất kẽm dồi dào trong thành phần dinh dưỡng của hàu giúp tăng khoái cảm cho nam giới, khắc phục chứng suy dương và hỗ trợ điều trị chứng mộng tinh 

Trên đây là toàn bộ những thông tin về cách bảo quản hàu sống, cách lựa chọn hàu sao cho ngon nhất và các giá trị dinh dưỡng mà hàu mang lại cho cơ thể của chúng ta. Hy vọng qua bài viết trên đây, các bạn đã có thể học hỏi thêm được những cách bảo quản thực phẩm để áp dụng vào cuộc sống một cách dễ dàng nhất. 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here