Một trong những chế độ ăn được rất nhiều người áp dụng hiện nay là chế độ ăn thô. Vậy chế độ ăn thô là gì? Chế độ ăn này mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe. Hãy cùng với chúng tôi tìm hiểu chi tiết về chế độ ăn này nhé!
Nội dung bài viết
Chế độ ăn thô là gì?
Chế độ ăn thô hay còn được gọi là “Raw food diet”. Đây là chế độ ăn uống sử dụng các loại thực phẩm tươi sống là chủ yếu. Đặc biệt, các thực phẩm này không được dùng nhiệt độ cao để đun nấu, cũng không trải qua các công đoạn tinh chế, thanh trùng hay là xử lý.
Chế độ ăn thô này rất lành mạnh nên được khuyến khích sử dụng bởi nó giữ được hàm lượng các enzyme tự nhiên cùng với các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm khi chúng không bị nấu chín.
Chế độ ăn thức ăn thô có 3 loại chính:
– Chế độ ăn thô thuần chay: Đây chính là kiểu phổ biến nhất. Kiểu này giới hạn lựa chọn thực phẩm của bạn đối với thực phẩm sống và thuần chay (không có nguồn gốc động vật).
– Chế độ ăn thô chay: Giống như các chế độ ăn chay khác, kiểu này cũng không bao gồm thịt, cá và gia cầm nhưng cho phép bạn ăn trứng và các sản phẩm từ sữa. Tất cả các loại thực phẩm trong chế độ ăn thô này đều sống và chưa qua chế biến.
– Chế độ ăn tạp thô: Trong chế độ ăn kiêng này thì bạn có thể ăn tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật cũng như thực vật, bao gồm cả thịt. Tuy nhiên chúng phải sống và chưa qua chế biến.
Chế độ ăn thô có tốt không?
Lợi ích
- Ít đường và muối
Ăn thô thường sẽ bổ sung cho cơ thể đường và muối tự nhiên với lượng rất ít. Vì vậy mà cơ thể tránh nạp vào quá nhiều đường và muối như khi ăn các thực phẩm được chế biến sẵn. Với chế độ ăn ít đường và muối sẽ giúp cho cơ thể của bạn hạn chế được nguy cơ mắc các bệnh như: Bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường, mỡ máu hay bệnh thận…
- Ít chất béo hỗ trợ giảm cân
Bởi ăn thô khuyến khích con người ăn nhiều loại rau, trái cây và hạt nên sẽ cung cấp một lượng lớn chất xơ giúp cơ thể no lâu hơn. Bên cạnh đó, lượng chất béo chuyển hóa có trong thức ăn nhanh đều sẽ không xuất hiện trong khẩu phần ăn của những người ăn thô. Đa phần họ sẽ nạp vào cơ thể chất béo tốt, tự nhiên thông qua cách ăn cá, trứng chưa chế biến… Vậy nên cơ thể bạn sẽ duy trì được vóc dáng thon gọn và hạn chế tình trạng bị béo phì.
Hạn chế
- Loãng xương
Ăn nhiều trái cây, rau chính là cách ăn chủ yếu của chế độ ăn thô vậy nên sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu hụt Canxi và vitamin D, từ đó gây ra loãng xương. Việc bổ sung chất này dễ nhất là bạn ăn nhiều cá thịt nhưng không phải ai cũng có thể ăn được cá sống và thịt sống. Ngoài ra, nếu như muốn ăn rau lá đậm để cơ thể có thể hấp thụ đủ Canxi và vitamin D thì bạn phải ăn với số lượng lớn mới đủ.
- Thiếu chất
Chế độ ăn nào cũng sẽ có những mặt hạn chế và chế độ ăn thô cũng vậy. Ăn thô ít khi sử dụng các phụ gia để chế biến món ăn cũng như đặc tính không qua chế biến nên khiến con người hạn chế tiêu thụ một số loại thực phẩm như sữa, phô mai, thịt … Điều này sẽ dễ bị thiếu hụt chất. Vì vậy nên rất có khả năng những người theo chế độ ăn này sẽ bị hao hụt Vitamin và chất khoáng quan trọng để giúp nuôi cơ thể.
- Giảm khả năng sinh sản
Theo như các nghiên cứu thì có đến 70% phụ nữ ăn thuần chay thô có chu kỳ kinh nguyệt không đều. Nguyên nhân là do các thực phẩm như thịt, cá, sữa và các sản phẩm từ sữa có chứa nhiều calo sẽ tốt cho hệ sinh sản hơn là rau xanh và trái cây. Vậy nên, chế độ ăn thô có thể sẽ làm cho nữ giới có nguy cơ khó sinh khá cao.
Ăn thô nên ăn gì và kiêng ăn gì?
Ăn thô nên ăn gì?
- Trái cây tươi
Trái cây tươi là thực phẩm có chứa nhiều dinh dưỡng như chất xơ, Vitamin và khoáng chất chống oxy hoá. Việc ăn trái cây tươi hằng ngày sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa mắc bệnh ung thư và tăng cường trí não. Với những người mới bắt đầu chế độ ăn thô thì nên chọn những loại trái cây mà mình yêu thích để ăn hoặc có thể chọn các loại quả giàu năng lượng để cơ thể không cảm thấy đói. Trong số đó phải kể đến việc bổ sung một số loại quả bổ ích như: dưa hấu, đu đủ. Đây là 2 loại quả rất dễ ăn, ngọt, cung cấp năng lượng tốt và thậm chí có thể cảm thấy no căng giống như bạn ăn cơm bình thường.
- Rau sống
Thói quen ăn rau sống cũng là một trong những thói quen ăn uống hay của người Việt. Một số loại rau như rau bina, cải xoăn hay bắp cải thực sự rất giàu chất oxy hoá và giảm cholesterol đáng kể.
- Các loại hạt
Việc tiêu thụ các loại hạt luôn rất được khuyến khích. Ăn hạt như hạt hạnh nhân, óc chó, hạt điều vừa cung cấp protein tốt cho cơ thể, vừa làm cho bạn cảm thấy no lâu. Bên cạnh đó, chất béo tốt trong chúng còn làm cơ thể săn chắc và dẻo dai hơn. Với những ai muốn giảm cân thì ăn hạt chính là cách hay để giảm thèm ăn bởi chúng có chứa nhiều chất xơ.
- Cá hồi sống
Đã tuân theo chế độ ăn thô thì bạn bắt buộc phải không qua chế biến bất kỳ thực phẩm nào trong đó bao gồm cả cá, thịt. Cá hồi chính là một trong những loại cá dễ ăn sống nhất. Đặc biệt, với những ai là tín đồ của món sushi Nhật thì ăn cá hồi sống chính là một cách thưởng thức ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Bên cạnh ăn cá hồi sống thì bạn có thể biến tấu chúng với hình thức ngâm tương g.cũng rất lạ miệng
Ăn thô kiêng ăn gì?
- Thức ăn đã qua chế biến
Thức ăn sử dụng nhiệt để làm chín thực phẩm sẽ làm mất đi các enzym và vitamin, từ đó sẽ làm giảm dinh dưỡng của thực phẩm. Chế độ ăn thô ra để đời để khắc phục tình trạng này. Vì vậy không được sử dụng thực phẩm qua chế biến để cơ thể có thể hấp thụ chất dinh dưỡng tối đa.
- Nước ngọt
Nước ngọt cũng là thức uống có chứa nhiều calo, nhiều đường và chất béo nhưng dinh dưỡng lại không cao. Hầu như nó không cung cấp dinh dưỡng bổ ích nào cho cơ thể mà chỉ gây hại nhiều hơn. Uống nhiều nước ngọt sẽ gây béo phì cũng như nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường và tim mạch rất cao.
Gợi ý thực đơn ăn thô cho người lớn
Bạn mới bắt đầu thực hiện chế độ ăn thô nên không biết ăn món gì cho phù hợp. Tham khảo ngay thực đơn ăn thô dưới đây của chúng tôi nhé:
- Bữa sáng
– Ăn thô với các loại hạt hoặc ngũ cốc chưa qua chế biến như: Yến mạch, hạt óc chó, hạt chia… kết hợp cùng với sữa chua không đường và trái cây.
– Ăn các loại trái cây tươi.
– Hạt chia, bí đỏ hoặc pha các loại hạt cùng với nước cốt dừa.
- Ăn nhẹ
– Sinh tố rau xanh cùng với trái cây.
– Các loại trái cây sấy hoặc trái cây chín.
– Nước ép trái cây.
- Bữa trưa và bữa tối
– Salad trái cây kết hợp với rau củ và các loại hạt.
– Bánh tráng cuốn rau củ + đậu phụ + rau xanh và sốt chấm từ mật ong.
>>Xem thêm: Eat Clean là gì? Tìm hiểu chi tiết từ a-z về chế độ Eat Clean
Lưu ý cho người mới bắt đầu chế độ ăn thô là gì?
Để áp dụng chế độ ăn thô đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe thì bạn cũng cần nắm rõ những lưu ý dưới đây:
– Các nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn thô sẽ không gây hại trong thời gian đầu thực hiện. Tuy nhiên, về lâu dài thì sẽ gây thiếu hụt các loại vitamin, calo cùng với các khoáng chất không tốt cho sức khỏe. Vì vậy bạn cần lưu ý bổ sung đủ chất bất cứ khi nào mà cơ thể bạn ra tín hiệu không ổn.
– Những người có hệ miễn dịch yếu hay mắc các bệnh mãn tính, người già, trẻ nhỏ và bà bầu thì không nên áp dụng chế độ ăn thô bởi những đồ ăn tươi sống sẽ không đảm bảo sức khỏe.
– Nếu như áp dụng chế độ ăn thô mà thấy có những bất thường thì bạn nên đi khám sức khỏe để được tư vấn kịp thời.
– Nên cung cấp đa dạng các loại rau củ và trái cây, thực phẩm sống và chín để đảm bảo dinh dưỡng đủ cho cơ thể.
Như vậy bạn đã hiểu hơn về chế độ ăn thô là gì rồi đúng không nào. Hãy tham khảo thật kỹ để xây dựng cho mình chế độ ăn uống khoa học và đảm bảo tốt cho sức khỏe nhé!
